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历史地理知识|多晶体冰糖和单晶体冰糖哪个好，冰糖多晶体和单晶体的区别

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单晶体冰糖和多晶体冰糖有什么区别单晶冰糖就是一颗结晶粒的冰糖， 也就是那种加工地很好看的那种形状大小一样的菱形冰糖， 多晶冰糖就是多颗小结晶聚集在一起的冰糖， 颜色比较黄， 没经过打磨， 大小不一， 形状不一， 味道比单晶冰糖稍甜， 孕妇还是吃多晶冰糖好， 粗略加工后里面的甜味比较浓郁， 添加剂也比较少， 淡黄色透明无杂质的最好
多晶体冰糖和单晶体冰糖哪个营养好多晶的营养比较好， 因为杂质多....
单晶冰糖用在单纯的咖啡红茶添加时， 因为单纯， 不会影响原味 。 喝的是咖啡， 红茶的原味 。
多晶冰糖， 用来煲汤做甜品， 增加营养成分， 倒是个好选择 。 只是除非你家就在糖厂隔壁， 否则你也买不到那些各种各样的糖制品 。 进了超市， 不就那几种糖， 你说是吗？
单晶体冰糖和多晶体冰糖区别在哪里?【历史地理知识|多晶体冰糖和单晶体冰糖哪个好，冰糖多晶体和单晶体的区别】第一、多晶体冰糖是传统的冰糖， 具有中医学上的各类功效， 而单晶体冰糖则没有 。 这主要是和生产工艺有关系， 多晶体冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下， 经过冷却、7天恒温结晶而成的 。 而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的， 其功效和白砂糖差不多， 只是比白砂糖更纯净些 。
第二、多晶体冰糖按颜色来分， 主要包括白色、淡黄色、浅灰色 。 其中白冰糖是最常见的冰糖， 一般是一水或二水冰糖， 而三水或四水冰糖则呈淡黄色 。 没有经过澄清处理的冰糖呈浅灰色 。 理论上来说
， 淡黄色的冰糖由于经过3-4次的熬制， 效果更好 。 但现在很多企业都是直接在白冰糖里加色素做的， 因为3-4水的冰糖出率比较低
成本要高于白冰糖 。 目前国内也就沪生堂、津德等为数不多的企业是真正的黄冰糖 。
单晶冰糖和多晶冰糖有什么区别呢？

单晶冰糖和多晶冰糖都是由甜菜或者是甘蔗加工而成的， 它们的口感和营养成分成分都是一样的 。
只是由于加工的工艺不同， 造成在外观上有所差别 。
多晶冰糖：是好多的单个颗粒结晶成一大块一大块有棱角的， 是以传统工艺加工自然结晶而成冰糖， 呈透明状 。
单晶冰糖：是在传统工艺的基础上由现代化机器加工成无数一小块一小块的颗粒， 好像多晶冰糖的分解体， 外观呈现白色 。
单晶冰糖
呈规则的通明晶体， 是上世纪六十年代出品的新型冰糖 。
多晶冰糖
又称老冰糖、土冰糖、块冰糖等， 是用传统工艺生产的而成的不规则晶体状冰糖 。
保健冰糖
在传统多晶冰糖生产过程中通过添加一些有保健功能的辅料成分， 生产出的具有保健功能的新型冰糖 。
它们都是以砂糖为原料的结晶再制品 。

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